Řepová a Lilková Pomazánka

Řepová a Lilková Pomazánka
Write a review
Print
Pomazánka z Červené Řepy
  1. 2 lžíce Oleje
  2. 3 Řepy (cca. 600g)
  3. 3 lžíce Citrónové Šťávy
  4. 2 stroužky Česneku
  5. 1/2 Červené Chili Papričky
  6. 1 lžíce Agávového Sirupu
  7. 1 lžička Křenu
  8. Sůl
Lilková Pomazánka
  1. 1 lžíce Olivového Oleje
  2. 1 velký nebo dva malé Lilky
  3. 1 lžíce Tahini
  4. 2 stroužky Česneku
  5. 2 lžíce Sezamových Semínek
  6. Šťáva z půlky Citrónu
  7. 1 lžíce Agávového sirupu
  8. 1/2 lžíčky Římského Kmínu
  9. Sůl
Pomazánka z Červené Řepy
  1. Řepu rozkrojíme na půl. Do pekáčku dáme olej a řepu rozkrojenou stranou dáme dolů (do oleje) Pečeme při 210 stupních hodinu. Řepa je hotová jakmile se do ní dá píchnout vidličkou. Řepu dáme vychladnout.
  2. Řepu oloupeme a dáme s dalšími surovinami do mixéru, rozmixujeme
Lilková Pomazánka
  1. Lilek (lilky) rozkrojíme na půl a rozkrojenou polovinou dáme dolů do pekáčku vyložený pečícím papírem. Pečeme při 200 stupních 40 minut
  2. Co se lilky pečou orestujeme sezamová semínka na pánvi na sucho
  3. Lilky necháme zchladnout, vydlabeme dužinu, kterou dáme do mixéru. Přidáme ostatní suroviny a rozmixujeme
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/

Čočka s Červenou Řepou

Čočka s Červenou Řepou
Recept mám z Kuchařky ze Svatojánu
Write a review
Print
Ingredients
  1. 200g neloupané Červené Čočky
  2. 400g Nových Brambor
  3. 300g Červené Řepy
  4. 1 větší Cibule
  5. 2 lžíce Oleje
  6. 100g Ovesných Vloček
  7. 1 kostka Droždí
  8. 3 stroužky Česneku
  9. Pepř, 1 lžička Koriandru
Instructions
  1. Brambory i se slupkou dáme vařit, jakmile jsou měkké slijeme a dáme stranou
  2. Čočku uvaříme do měkka, vaříme s více vody, ponevadž budeme poté cca. 150 ml čočkového vývaru potřebovat. Čočku jako každé jiné luštěniny vařím vždy s trochou mořské řasy, aby byly stravitelnější. Jakmile je čočka měkka (trvá to asi 30 minut) slijeme ji ale asi 150 ml odchytíme. Co se nám vaří čočka, oloupeme řepu a nastrouháme ji na jemno
  3. Cibulu nakrájíme na drobno a zatím co krájíme cibuli, tak si necháme rozpálit cibuli
  4. Na 2 dvou lžících oleje necháme cibuli zesklovatět. Přidáme ovesné vločky a opražíme. Rozdrobíme droždí a dáme k ovesným vločkám. Necháme droždí rozpustit, pokud to nejde jako u mě, vlijeme čočkový vývar a poté přidáme na jemno nastrohanou řepu. Ochutíme pepřem a koriandrem. Dusíme pod pokličkou 10 minut
  5. Nakonec vmícháme čočku, nakrájené brambory a 3 utřené stroužky česneku.
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/

Bramborovo-Cuketový Koláč

Bramborovo-Cuketový Koláč
Podávala jsem se zakysankou z kešu, ochucenou bylinkami
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600g Brambor
  2. 600g Cukety
  3. 200g Uzeného Tempehu
  4. 5 lžíc Cizrnové Mouky
  5. 2-3 lížce Majoránky
  6. Sůl, Pepř
Instructions
  1. Troubu rozehřejme na 200 stupnů. Brambory oloupeme a s cuketou nastrouháme na hrubo. Tempeh rozdrobíme a přidáme k cuketě s brambory. Přidáme cizrnovou mouky, majoránku a řádně osolíme opepříme. Prohněteme rukama. Dáme do dortové formy vyložené pečícím papířem. Dáme na hodinu péct
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/
IMG_1170

Boršč

Boršč
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 lžíce Oleje
  2. 1 větší Cibule
  3. 2 stroužky Česneku
  4. 3 Červené Řepy (cca. 700-900g)
  5. 3 Mrkve
  6. 1 Špičaté zelí (cca. 500g)
  7. 1 Petržel
  8. 3 lžíce tmavého hustého Balsamica
  9. 2 lžíce Rajčatového Protlaku
  10. 1 1/2 l Zeleninovéo Vývaru
  11. 4 kuličky Černého Pepře
  12. 6 kuliček Nového Koření
  13. 3 Bobkové Listy
  14. Štáva z 1 Citrónu
  15. 1-2 lžíce Agávového Sirupu
  16. Sójový Jogurt (nemusí být)
  17. Sůl, Pepř
Instructions
  1. Veškerou zeleninu očistíme a nakrájíme na tenké krátké proužky. Na červenu řepu si vezmeme pro jistotu jednorázové rukavice ;-)
  2. Ve velkém hrnci rozehřejeme 3 lžíce oleje a na něm osmahneme (cca. 4-5 minut) zelí, mrkev a peržel. Přidáme červenou řepu, agávový sirup, rajčatový protlak a necháme zkaramelizovat. Vmícháme Balsamico a zeleninový vývar. Přisypeme pepř, nové koření a bobkový list. Vaříme 45 minut na mírném ohni
  3. Ke konci dochutíme citróném, solí a pepřem. Pokud se nám chce zkusíme vylovit kuličky černého pepře a nového koření a listy bobkového listu. Dáme na taliř a pokud chceme dáme navrh lžíce sójového jogurtu
  4. Nejlépe polévka chutná druhý den a i druhý den převezme zelenina veškerou červenou barvu červené řepy
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/

Liptauer

Liptauer
Write a review
Print
Ingredients
  1. 160g Kešu
  2. 70ml Vody
  3. Štáva z 1 Citrónu
  4. 1,5 lžíce Sladké Papriky
  5. 1 lžíčka Uzené Papriky
  6. 1 lžíce Rajčatového Protlaku
  7. 1,5 lžičky Hořčice
  8. 1 lžička drceného Kmínu
  9. 1 malá Cibule
  10. 1 stroužek Česneku
  11. 2 kyselé Okurky
  12. 2 lžičky Kapar s trochou nálevu
  13. Sůl, Pepř
Instructions
  1. Kešu namočíme na 4 hodiny do vody, vodu poté vylijeme
  2. Všechny suroviny dáme do mixéru a mixujeme dokud pomazánka nedostane krémovou konzistenci
  3. Mažeme na chleba, který posypeme na jemno nakrájenou cibulkou a kyselou okurkou
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/

Zakysanka z Mandlí

Zakysanka z Mandlí
na tento recept je třeba vysokovýkonostní mixér, bez něj to bohužel nejde :-( Recept mám opět z mého oblíbeného webu: www.kochtrotz.de
Write a review
Print
Ingredients
  1. 200g Mandlí (loupaných)
  2. 220ml Vody
  3. 3-4 lžíce Citrónové Štávy
  4. 1 lžíce Kokosového Oleje
  5. 2 lžíce Jablečného Octa
  6. Sůl
Instructions
  1. Mandle namočíme na minimálně na 12 hodin do vody, poté vodu vylijeme
  2. Všechny suroviny dáme do mixéru a začneme na malých otáčkách mixovat, postupně přidáváme a nakonec necháme minutu až dvě na nejvyšším stupni mixovat
  3. Zakysanka vydřží cca. 5 dní v lednici a dá se se i zamrazit
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/

Dýnová Polévka

Dýnová Polévka
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 Cibule
  2. 1 Pórek
  3. 1 Jablko nebo Hruška
  4. 1 Dýně (cca. 500g)
  5. 1 lžíce Kokosového Oleje
  6. 1 lžíce Agávového Sirupu
  7. 1 lžička Skořice
  8. 1 lžička nastrouhaného Muškátového Oříšku
  9. 1 vetší kousek Zázvoru
  10. 1l Zeleninového Vývaru
  11. 300ml Kokosového Mléka
Instructions
  1. Měla jsem dýni Hokaido, pouze jsem ji nakrájela na čtvrtky, abych ji mohla dobře vydlavat, ale jinak slupku jsem nechala. Poté jsem ji nakrájela na větší kusy
  2. Cibuli, pórek a jablko či hrušku také nakrájet na vetší kusy. Zázvor oloupeme a bud nakrájíme na menší kousky nebo nastrouháme
  3. V hlubším hrnci rozehřejme kokosový olej a na něm osmahneme dýni, cibuli, pórek, zázvor, jablko či hrušku pár minut. Přidáme agávový sirup a necháme vše zkaramelizovat. Zalijeme zeleninovým vývarem a vaříme cca. 20 minut dokud dýně není měkká a poté rozmixujeme tyčovým mixérem
  4. Dochutíme skořicí a muškátovým oříškem a vlijeme kokosové mléko. Necháme chvíli povařit
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/

Smetanovo-Pórková Polévka

Smetanovo-Pórková Polévka
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 lžíce Oleje
  2. 120g Sójového Granulátu
  3. 1 Červená Cibule
  4. 4 Pórky
  5. 2 lžičky sušeného Tymiánu
  6. 200 ml Mandlové Smetany
  7. 1l Zeleninového Vývaru
  8. 2 lžíce Agávového Sirupu
  9. 6 lžic Lahůdového Droždí
  10. 1 lžíce Sójové Omáčky
  11. Sůl, Pepř
  12. 2 lžičky Sladké Papriky
  13. 1 lžička nastrouhaného Muškátového Oříšku
Instructions
  1. Sójový granulát nejdříve "vypereme" přes sítko, dokud nebude téct čirá voda. Přivedeme 120ml zeleninového vývaru k varu, přidáme vypraný sójový granulát a vypneme sporák. Granulát se nemusí vařit, jen musí vsáknout veškerý zeleninový bujón, občas zamícháme.
  2. Ve vyšším hrnci rozpálíme olej, osmahneme na něm na jemno pokrájenou cibuli, přidáme sójový granulát a opékáme pár minut. Za stálého míchání přídáme na kolečka nakrájený pórek. Vlijeme agávový sirup a necháme vše zkaramelizovat. Nakonec vmícháme 600 ml zeleninového vývaru.
  3. Pólévku necháme vařit cca. 20 minut. Poté přidáme tymián, mandlovou smetanu. Povaříme 1-2 minutky. Dochutíme solí, pepřem, sladkou paprikou, lahůdkovým droždím a muškátovým oříškem. Úplně nakonec dáme sójovou omáčku. Pokud je pólévka moc hustá dáme zbytek zeleninového vývaru
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/

Špagety Carbonara

Špagety Carbonara
Write a review
Print
Ingredients
  1. 250g Špaget
  2. 100g Uzeného Tofu
  3. 1 Cibule
  4. 1 Stroužek Česneku
  5. 30g Alsanu
  6. 30g Hladké Mouky
  7. 500ml Ovesného Mléka
  8. 2 lžíce Lahůdkového Droždí
  9. 1 lžíce rozmixovaných Mandlí nebo Kešu
  10. 1 lžíce Sójovky
  11. Sůl, Pepř, Muškátový Oříšek, Citrónová Šťáva
  12. Petrželka
Parmezán
  1. 2 lžíce jemně mletých Mandlí
  2. 2 lžíce Lahůdkového Droždí
  3. Sůl
Instructions
  1. Špagety uvaříme podle návodu
  2. Cibuli nakrájíme na jemno, tofu nakrájíme na menší kostičky. Jak cibuli, tak i tofu orestujeme cca. 3 na dvou lžících oleje. Přidáme Alsan, necháme rozpustit. Zasypeme moukou, minutku micháme a poté po částech přimícháváme ovesné mléko. Za stálého míchání necháme zhoustnout. Dochutíme sójovkou, muškátovým oříškem, rozetřeným česnekem, citrónovou sťávou, rozmixovanými mandlemi nebo kešu, solí a pepřem. A nakonec vmícháme na jemno nakrájenou petželku.
  3. Těstoviny promícháme s carbonara omáčkou. Pokud chceme posypeme parmezánem, který jsme si připravili tak, že jsme buď v mixéru nebo v hmoždíři promicháli jemně sekané madle s lahůdkovým droždím a solí.
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/

Tofu s Paprikami

Tofu s Paprikami
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 200g Tofu Natural
  2. 2 lžíce Oleje
  3. 1 Cibule
  4. 1 Červená Paprika (menší)
  5. 1 Žlutá Paprika (menší)
  6. 1 lžíce Rajčatového Protlaku
  7. 1 lžíce Paprikového Protlaku (není nutné)
  8. 200-300 ml Zeleninového Vývaru
  9. 200 ml Mandlové Smetany
  10. 250g Žampiónů
  11. Sůl, Pepř
Instructions
  1. Tofu nakrájíme na silnejší špalíčky, které se nám budou dobře opékat a otáčet. Cibuli nakrájíme na jemno, papriky nakrájíme na silnější ale kratší plátky. Žampióny i se slupkou nakrájíme na čtvrtky.
  2. Necháme si rozpálit hlubší pánev. Na lžíci oleje opečeme tofu ze všech stran do zlatova. Tofu vyjmeme z pánve a dáme stranou. Přilijeme další lžíci oleje a necháme na něm zesklovatět cibuli, přidáme papriky a žampióny a restujeme pár minut.
  3. Přidáme račatový a paprikový protlak a řádně promícháme. Přilijeme zeleninový vývar, opatrně vmícháme tofu.
  4. Úplně nakonec vmícháme mandlovou smetanu a dochutíme solí a pepřem. Podávala jsem s rýží :-)
vegansky-koutek.cz http://www.vegansky-koutek.cz/
IMG_1059